冬至過后，天越發(fā)寒冷，最暖人心的莫過于煮上一大壺?zé)岵?，和親人、朋友閑坐品茗，談天說地。
冬日煮茶不僅是一件愉悅的事情，而且還有不少益處。一可御寒，二是煮茶的時候，茶葉中的內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放，提神、消脂等保健功效能得到更大發(fā)揮。
可是在這么多茶葉里中，什么茶最適合冬天煮著喝呢？這里給大家推薦幾款：
/ NO.01 /
柑普茶
耐泡度：★★★★★+
柑普茶采用廣東新會大柑和云南普洱熟茶為原料制作而成的一種茶。不管是新柑普茶，還是經(jīng)三年陳化的陳皮普洱茶，其特點一是入口甘醇、有獨特花果香和蜜韻陳香味，二是保健功效豐富，發(fā)揮出陳皮“理氣”“潤肺”的功效，而且特別耐泡。
/ NO.02 /
老茶頭
耐泡度：★★★★★
普洱熟茶在渥堆發(fā)酵過程中，因翻堆時無法全部翻勻，加上茶葉經(jīng)過高溫高濕后會溢出大量果膠，果膠把周圍的茶葉黏連在一起成一團團“茶疙瘩”，也就是我們俗稱的“老茶頭”。這些老茶頭內(nèi)含物質(zhì)豐富，耐泡度極高，是冬日煮茶的佳選。
/ NO.03 /
三寶茶
耐泡度：★★★★☆
三寶茶由新會陳皮、老白茶/紅茶、禾稈草組合而成，即有陳皮芳香、茶的甜潤又有禾稈草的清新，香氣和滋味融合，口感醇厚，風(fēng)味別具一格，十分耐泡，而且養(yǎng)生功效豐富。
/ NO.04 /
老白茶
耐泡度：★★★☆☆
老白茶，即貯存多年的福鼎白茶，其中“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10——20年。白茶在多年陳放中，茶葉內(nèi)部成分緩慢發(fā)生變化，其中黃酮物質(zhì)含量越來越多，香氣和口感越來越醇和，其藥用價值和品飲價值也越來越高，而茶性也逐漸由涼性轉(zhuǎn)溫。
/ NO.05 /
老陳皮（新會陳皮）
耐泡度：★★★☆☆
老陳皮具有理氣健脾、調(diào)中開胃、燥濕化痰等之功，經(jīng)常用它來煮茶喝對身體有非常好的養(yǎng)生作用，尤其在寒冷的冬季，喝一些陳皮水，不止生津止渴，化痰潤肺，在霧霾天氣多喝陳皮水還可以保護你的肺。
/ NO.06 /
紅茶
耐泡度：★★☆☆☆
冬天煮紅茶，能起到很好的暖身作用。一般來說紅茶的沖泡不適宜用沸水，也不宜煮，因為快速析出紅茶的內(nèi)含物質(zhì)容易掩蓋紅茶原有的清甜而生苦澀。這里推薦煮紅茶，建議做成調(diào)飲的。煮的時候加入一些干花、生姜、牛奶、蜂蜜等掩蓋一些苦澀，讓滋味更濃郁醇甜。
圖|來自網(wǎng)絡(luò)
不嫌麻煩的茶友，可以先泡著喝，等泡到味道淡了再煮一會，這樣可以充分“榨干”茶葉的最后一滴“精華”，不過煮茶要注意這幾點：
1.要避開用鐵壺煮茶，因為鐵壺中的鐵分子容易和茶葉中的鞣酸反應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸鐵，除了能夠影響茶湯顏色外，飲用容易刺激胃粘膜，影響品飲體驗。建議用銀壺、陶壺、玻璃壺。
2.煮茶用的葉子要發(fā)酵重的，或者陳化時間較長的。如普洱熟茶老茶頭、老白茶就適合水煮。
3.煮茶的時間也不宜太久，以3-5分鐘為宜。因為茶葉在壺中煮再長的時間，也不會產(chǎn)生更多的有益成分，反而會減少得更快。建議先泡后煮，避免一開始煮就很濃，先泡再煮的話可以把茶的全部營養(yǎng)通過不同形式完全釋放。
